1.准备材料：豆腐 1 块、牛肉末 50 克、豆瓣酱 2 汤匙、葱花 适量、辣椒粉 适量、姜末 适量、盐 适量、生抽 适量、料酒 适量、水淀粉 适量。
2. 将豆腐切成小块，用开水焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，加入牛肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、葱花、姜末炒香。
4. 加入适量清水，烧开后转小火煮 5 分钟。
5. 加入豆腐块，继续煮 5 分钟，期间适量加盐、生抽、料酒和辣椒粉调味。 6. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
三、适合人群 麻婆豆腐是一道适合所有人食用的美食，尤其适合老年人、孩子、女性和患有消化不良的人士。豆腐含有丰富的营养物质，可以促进身体健康。牛肉末富含蛋白质和氨基酸，有助于增强体力和免疫力。豆瓣酱和辣椒粉都具有调味的作用，能够提升口感和食欲。
四、禁忌
1.患有消化系统疾病的人不宜多吃豆腐。
2. 豆腐过敏的人应谨慎食用。
3. 女性在怀孕初期和产后应谨慎食用。
四、总结 麻婆豆腐是一道经典的中华美食，味道鲜美，营养丰富，适合所有人食用。但应注意适量食用，避免过量。
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