湘菜豆腐蒸蛋做法窍门图片
配方:
- 湘菜豆腐 1块
- 鸡蛋 2个
- 葱花适量
- 盐、生抽、胡椒粉适量
- 水适量
做法流程:
1. 湘菜豆腐切成小块,放入开水中焯水5分钟,捞出沥干备用。
2. 鸡蛋打散,加入少许盐、胡椒粉和生抽,搅拌均匀。
3. 锅中加入适量水,烧开后倒入鸡蛋液,用铲子搅拌一下,待鸡蛋熟透后捞出备用。
4. 将湘菜豆腐铺在蒸盘底部,上面倒入一层打散的鸡蛋液。
5. 放入蒸锅中,用中小火蒸10-15分钟,待鸡蛋熟透即可。
适用人群:
- 这道菜适合所有人群食用,特别是小孩和老人。
- 湘菜豆腐和鸡蛋都是营养丰富的食材,这道菜可以搭配各种主食或蔬菜一起食用。
相关事项:
- 在制作豆腐蒸蛋时,湘菜豆腐需要焯水5分钟,去除豆腥味。
- 鸡蛋液打散时,可以加入少许盐、胡椒粉和生抽,增加口感和营养价值。
- 蒸蛋的时间要根据蒸锅的火力和鸡蛋的大小来调整,一般蒸10-15分钟即可。
- 蒸好的鸡蛋要迅速取出,避免时间过长导致鸡蛋变老变硬。
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