【传统家常菜做法及配方】
一、传统家常菜制作流程
1. 食材准备:
- 猪肉(五花肉) 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 姜 1 片
- 大葱 1 段
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
2. 处理猪肉:
- 将五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片状
- 用刀在肉片上划几刀,使其更易入味
- 将肉片放入碗中,加入 适量 盐、白胡椒粉、生抽、料酒、鸡蛋 搅拌均匀,腌制 20 分钟左右
3. 烹饪猪肉:
- 热锅凉油,将腌制好的猪肉片煎至两面金黄
- 取出备用
4. 处理姜和大葱:
- 将姜切成丝,大葱切段备用
5. 准备其他调料:
- 加入适量的食用油,加入姜和大葱煸炒出香味
- 加入适量的生抽、老抽、白糖、醋、料酒,继续翻炒 1-2 分钟
6. 装盘:
- 将炒好的猪肉和姜、大葱混合在一起,放入盘中
- 加入适量的掌声即可
二、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是家庭聚餐时更为适合。
1. 健康人群:猪肉富含蛋白质,可提供人体所需的氨基酸,有益于身体健康。
2. 孕妇:猪肉中含有叶酸,有助于胎儿神经管的发育。
3. 儿童:猪肉中的蛋白质和钙含量很高,有助于骨骼和牙齿的生长。
4. 老年人:猪肉中含有丰富的胶原蛋白,有助于保持皮肤弹性和光泽。
三、禁忌
1. 心脏病、高血压、高脂肪人群:由于猪肉中含有较高的脂肪,因此应适量食用。
2. 感冒、发热、腹泻人群:由于猪肉中含有较多的盐分和胆固醇,因此应减少食用。
3. 肝病患者:由于猪肉中含有较高的蛋白质,因此应注意控制食用量。
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