湘菜辣炒黄牛肉的做法大全
配方:
- 牛肉:200克
- 辣椒:100克
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
做法流程:
1. 牛肉切成薄片,用盐、糖、料酒、生抽、老抽、淀粉腌制15分钟。
2. 辣椒去籽切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒翻炒均匀。
4. 将腌制好的牛肉倒入锅中,煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒几分钟。
6. 最后,加入适量的水,焖煮5分钟,让牛肉更加入味。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等食用更适宜。
注意事项:
1. 腌制牛肉时,盐的用量要适量,腌制时间也要掌握好,以免牛肉过于干燥。
2. 炒牛肉时,火候要适中,不要过旺,以免牛肉炒糊。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量要适中,以免过于辣或咸。
4. 水的用量要适量,以免牛肉过度焖煮。
湘菜辣炒黄牛肉的做法大全,口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭聚餐或外出用餐。
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