湘菜铁锅杂鱼做法视频教程
1. 食材准备
在制作湘菜铁锅杂鱼之前,需要准备好各种食材。杂鱼要选择新鲜的,无鳞无骨的鱼类,例如草鱼、鲶鱼、鲤鱼等。然后需要清洗杂鱼,去掉鱼刺和鱼皮,将鱼肉切成小块。
2. 烹制杂鱼
将切好的杂鱼放入热锅中,加入适量的油,煎至两面金黄色。然后加入适量的料酒、生姜、蒜等调味料,煮一会儿让杂鱼入味。
3. 加入豆腐
接着加入豆腐,继续煮一会儿,让豆腐也入味。然后加入适量的盐、鸡精等调味料,继续煮一会儿。
4. 加入辣椒
最后加入辣椒,翻炒均匀,让杂鱼和豆腐都裹上辣味。
小贴士
在烹制杂鱼时,需要注意火候和时间,避免过度烹饪导致口感不好。同时,加入适量的豆腐可以让杂鱼更加入味,增加口感层次。
以上就是湘菜铁锅杂鱼的做法视频教程,欢迎学习。
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