川菜茄子粉丝煲的做法
茄子粉丝煲是一道非常受欢迎的川菜,它由茄子、粉丝和肉类等食材组成,口感鲜美,营养丰富。下面是茄子粉丝煲的做法:
材料:
- 茄子
- 粉丝
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 葱姜蒜
- 辣椒(可选)
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精
- 食用油
- 清水
步骤:
1. 茄子去皮,切成小块,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 粉丝用温水泡软备用。
3. 瘦肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制一会儿。
4. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
5. 热锅凉油,下瘦肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
6. 加入茄子翻炒,炒至茄子变软。
7. 加入适量的清水,放入辣椒段,煮至水开。
8. 加入粉丝,继续煮软。
9. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味,翻炒均匀。
10. 起锅前加入葱花煸炒一下,即可关火。
茄子粉丝煲味道鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的美食。如果你喜欢川菜,不妨试试这道茄子粉丝煲,让它成为你餐桌上的常客。
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