【红糖糍粑】
红糖糍粑是一道传统的湖南菜,口感香甜可口,深受当地人喜爱。下面是一份红糖糍粑的湘菜馆做法,供您参考。
材料:
- 糍粑粉 300克
- 红糖 50克
- 鸡蛋 2个
- 花生碎 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1.将糍粑粉放入碗中,加入清水搅拌均匀,揉成面团。
2.将面团分成大小相同的小团,擀成薄片。
3.在薄片上撒上花生碎,然后将红糖和鸡蛋混合在一起,搅拌均匀。
4.将搅拌好的红糖鸡蛋液倒在薄片上,用手掌轻轻搓揉均匀。
5.将薄片卷成长条,再将长条卷成螺旋形。
6.将螺旋形的面团擀成薄片,切成细条。
7.将切成细条的面团用擀面杖擀成薄片,撒上适量的食用油。
8.将薄片卷成长条,再将长条卷成螺旋形。
9.将螺旋形的面团擀成薄片,切成细条。
10.将切成细条的面团用擀面杖擀成薄片,切成细条。
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1.将薄片切成细条,切成小块。
12.将切好的糍粑条放入热油中炸至金黄色。
13.炸好的糍粑条捞出沥油,装盘即可食用。
温馨提示:
1.在搓揉糍粑面团时,可以适量加入清水,调节面团的柔软度。
2.在擀面团时,可以适量撒些食用油,使糍粑条更加酥脆。
3.在炸糍粑条时,油温不宜过高,避免糍粑条炸糊。
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