凉拌菜调料肉汁配方
1. 制作凉拌菜的调料肉汁
凉拌菜是一道非常受欢迎的中式菜肴,其调料肉汁是制作的关键之一。以下是一种简单易做的凉拌菜调料肉汁配方:
材料:
- 猪肉馅 200 克
- 生姜 20 克
- 大葱 20 克
- 蒜末 10 克
- 酱油 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 料酒 15 毫升
- 醋 15 毫升
- 糖 10 毫升
- 鸡精 5 克
- 香油 10 毫升
步骤:
1. 将猪肉馅放入碗中,加入生姜、大葱、蒜末,酱油、生抽、料酒、醋、糖、鸡精和香油,搅拌均匀。
2. 将肉馅制成肉馅球,用手将球搓成直径约 2 厘米的小球。
3. 将肉馅球放入深盘中,放入蒸锅中蒸 10 分钟。
4. 取出蒸好的肉馅球,放入凉拌菜的调料汁中,拌匀。
2. 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和素食者。
3. 禁忌
由于猪肉馅中含有脂肪,因此,如果有心血管疾病、高血压、高脂肪饮食病史的人,应该减少食用。另外,孕妇和哺乳期妇女也应避免食用过多。
4. 制作步骤
1. 将猪肉馅放入碗中,加入生姜、大葱、蒜末,酱油、生抽、料酒、醋、糖、鸡精和香油,搅拌均匀。
2. 将肉馅制成肉馅球,用手将球搓成直径约 2 厘米的小球。
3. 将肉馅球放入深盘中,放入蒸锅中蒸 10 分钟。
4. 取出蒸好的肉馅球,放入凉拌菜的调料汁中,拌匀。
5. 制作完成后,可以将调料肉汁倒入碗中,再配以蔬菜、豆腐等食材,即可制作出美味的凉拌菜。
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