湘菜羊肚丝的做法大全(1)
配方:
- 羊肚1个
- 辣椒面20克
- 姜蒜末10克
- 葱花10克
- 料酒10毫升
- 生抽10毫升
- 盐3克
- 糖2克
- 鸡精1克
- 植物油适量
做法流程:
1. 将羊肚用清水反复冲洗,直至水变清。
2. 用厨房纸擦干水分,然后切成细丝。
3. 在锅中加入适量植物油,放入姜蒜末和葱花煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水,烧开后放入羊肚丝。
5. 用中火炖煮10分钟,直到羊肚丝变软烂。
6. 最后加入辣椒面,继续煮5分钟左右,直到辣椒面变软。
7. 加入适量植物油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者食用。
注意事项:
1. 羊肚丝要切成细丝,并且用水反复冲洗,直至水变清,以确保口感清爽。
2. 炖煮羊肚丝时,要用中火,不要过度煮烂,以确保口感韧性。
3. 辣椒面的用量要根据个人口味适量添加,不宜过量,以免辣度过大。
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