蛇汤的做法如下:
1. 将毒蛇去头去尾去内脏,清洗干净。
2. 将清洗干净的毒蛇放入热水中焯水,去除血迹和异味。
3. 将焯水后的毒蛇捞出,放入冷水中,冰块可以缓解蛇肉的紧实感。
4. 切成小块,用盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟。
5. 锅中烧开水,放入腌制好的蛇块,焯水至变色。
6. 捞出煮好的蛇块,放入烤盘中。
7. 烤箱预热至200度,将烤盘放入烤箱中烤10分钟。
8. 取出烤盘,将蛇块放回锅中,再放回烤箱中烤10分钟。
9. 取出烤盘,将蛇块放入碗中。
10. 加入适量的清汤,放入姜片、葱段、蒜瓣,煮沸后改小火继续煮1小时。
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1. 1小时后,蛇汤变得鲜美,可根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉调味。
12. 煮完后,将蛇汤倒入碗中,撒上葱花即可享用。
以上就是蛇汤的做法,希望您能喜欢。
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