江鱼仔湘菜做法大全
配方:江鱼仔(约500克)
做法流程:
1. 将江鱼仔洗净,切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制15分钟。
2. 热锅凉油,将腌制好的江鱼仔块放入锅中煸炒。
3. 加入葱花、辣椒面、蒜末爆香。
4. 加入适量的生抽、老抽、醋、糖、清水,翻炒均匀。
5. 放入香菜末,即可出锅。
适用人群:
1. 适合所有人群,特别是老人、小孩和孕妇。
注意事项:
1. 江鱼仔腌制时间要足够长,以保证肉质鲜嫩。
2. 煸炒江鱼仔时要快速,避免炒糊。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
4. 香菜末可以增添香气,但不宜过量。
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