配方及做法流程
1. 配方:
- 牛肉(切成小块)
- 辣椒(去籽切成小块)
- 葱姜蒜(切成末)
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 糖
- 鸡精
2. 做法流程:
1)将牛肉放入料酒、盐、生抽、糖、鸡精腌制20分钟。
2)热锅冷油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入牛肉煸炒至变色。
3)加入辣椒、继续煸炒至牛肉熟透。
4)加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
5)加入糖、盐、鸡精调味,继续炖煮5分钟,让牛肉更加入味。
6)起锅前撒上葱花即可。
3. 适用人群:
- 适用于喜好辣味的人。
4. 注意事项:
- 炒牛肉时不宜过多出汗,否则肉质会变硬。
- 炖煮时火候要适中,不要过旺,否则牛肉会过于干燥。
- 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整。
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