川菜鸡丁的做法
鸡丁是川菜中的经典菜品之一,口感鲜美,营养丰富。下面是一份最正宗的川菜鸡丁的做法。
材料:
- 鸡胸肉:250克
- 干辣椒:5-6个
- 花椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
2. 干辣椒切段,花椒炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入干辣椒、花椒炒香,再加入葱姜蒜末煸炒。
6. 加入鸡肉块、酱油、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
7. 最后加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,待汤汁收干即可。
8. 装盘后撒上葱花点缀即可。
以上就是最正宗的川菜鸡丁的做法,希望您能喜欢。
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