蒸水鸭的湘菜做法视频
配方:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉适量
- 清水适量
做法流程:
1. 将鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入焯水过的鸭块煸炒。
3. 加入适量料酒、生抽、老抽翻炒,再加入盐、白糖、胡椒粉调味。
4. 加入适量清水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直至鸭肉烂烂的。
5. 最后再开火收汁,让鸭肉入味。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 蒸水鸭需要有足够的水分,因此在烹饪过程中要适量加水。
2. 烹饪时间要根据鸭子的大小和烹饪方法来决定,一般需要2小时左右。
3. 鸭肉在烹饪过程中要充分入味,所以要选择合适的调料和烹饪方法。
4. 食用时要让鸭肉烂烂的,口感更佳。
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