其实鹌鹑蛋烧排骨怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解红烧排骨鹌鹑蛋最正宗的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享鹌鹑蛋烧排骨怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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红烧排骨鹌鹑蛋正确方法王刚
主料:排骨1000克，鹌鹑蛋20个
辅料:醋半勺，冰糖6颗胡椒粉半茶匙，油适量，盐少许，生抽2汤勺，老抽半汤勺，料酒半汤勺，香叶3片，花角2个，姜1小块，大葱1小段，醋半汤勺
1.姜切片、大葱厚片、切葱花。
2.锅里放适量水，加半汤勺醋，再放入鹌鹑蛋煮熟。捞出泡冷水、冷却后，剥壳。
3.锅里放适量水，排骨冷水下锅，加入大葱片煮至水沸腾后，再多焯2分钟。
4.锅里放油，五成油温放入鹌鹑蛋。开大火炸虎皮状。
5.炸好的鹌鹑蛋捞出备用。
6.锅底留油。放入葱姜蒜煸炒出香味。
7.放入焯好水的排骨。炒出排骨里多余的水分。放入郫县豆瓣酱。放入生抽，老抽。快速翻炒均匀。
8.倒入刚好没过排骨的高汤。大火煮开。9.放入白糖和五香粉，转小火炖一个小时。
10.中途不要忘了搅拌一下，以免糊锅。
11.开大火。放蚝油。
12.大火收汁，放入炸好的鹌鹑蛋均匀翻炒。等到汤汁收的差不多的时候放入鸡精。出锅后撒上小葱。
红烧排骨鹌鹑蛋是怎么做的
1
将排骨煮一下，放入少量的醋
2
将煮过的水倒了
3
锅中放入适量的油
4
将生姜和排骨下锅
5
放入老抽和料酒，适量的水
6
放入少许的盐
7
现在放盖过排骨的水
8
等水煮干了，放入鹌鹑蛋
9
放入适量的蚝油
虎皮鹌鹑蛋红烧排骨怎么做
主料:排骨1000克，鹌鹑蛋20个
辅料:醋半勺，冰糖6颗胡椒粉半茶匙，油适量，盐少许，生抽2汤勺，老抽半汤勺，料酒半汤勺，香叶3片，花角2个，姜1小块，大葱1小段，醋半汤勺
1.姜切片、大葱厚片、切葱花。
2.锅里放适量水，加半汤勺醋，再放入鹌鹑蛋煮熟。捞出泡冷水、冷却后，剥壳。
3.锅里放适量水，排骨冷水下锅，加入大葱片煮至水沸腾后，再多焯2分钟。
4.锅里放油，五成油温放入鹌鹑蛋。开大火炸虎皮状。
5.炸好的鹌鹑蛋捞出备用。
6.锅底留油。放入葱姜蒜煸炒出香味。
7.放入焯好水的排骨。炒出排骨里多余的水分。放入郫县豆瓣酱。放入生抽，老抽。快速翻炒均匀。
8.倒入刚好没过排骨的高汤。大火煮开。9.放入白糖和五香粉，转小火炖一个小时。
10.中途不要忘了搅拌一下，以免糊锅。
11.开大火。放蚝油。
12.大火收汁，放入炸好的鹌鹑蛋均匀翻炒。等到汤汁收的差不多的时候放入鸡精。出锅后撒上小葱。
红烧排骨鹌鹑蛋最正宗的做法
原料：排骨、鹌鹑蛋、葱段、姜片、八角、料酒、生抽、红烧酱油。
做法步骤：
第1步、排骨洗净焯水，沥干水份。
第2步、锅中放油，放入冰糖炒至糖溶化即可。
第3步、倒入排骨翻炒。
第4步、放入葱段、姜片、八角翻炒。
第5步、放入料酒。
第6步、放入生抽。
第7步、放入红烧酱油。
第8步、翻炒上色后放入足量的开水。
第9步、盖上锅盖中小火煮四十分钟。
第10步、中途放入剥好壳的鹌鹑蛋。
第11步、汤汁浅过排骨后放入盐，大火翻炒收汁即可。
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