湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。湘菜的做法家常视频大全,为您介绍了各种湘菜的做法和技巧,让您在家也能享受到湘菜的美味。
第1篇:红烧肉
红烧肉是湘菜中非常经典的一道菜,肉质酥软,味道鲜美。下面是一个简单的红烧肉做法,供您参考。
材料:
- 猪五花肉500克
- 姜片3片
- 葱段2段
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:
1. 将猪五花肉切成2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味后,加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮40分钟左右,直到汁汁浓稠即可。
第2篇:干煸豆角
干煸豆角是湘菜中非常受欢迎的一道菜,口感酥脆,香气扑鼻。下面是一个简单的干煸豆角做法,供您参考。
材料:
- 干煸豆角500克
- 蒜末适量
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
步骤:
1. 将干煸豆角切成段,放入锅中焯水备用。
2. 热锅凉油,加入蒜末和干辣椒煸炒出香味后,加入焯水后的干煸豆角翻炒均匀。
3. 加入适量的盐、糖调味翻炒均匀后,转小火继续煸炒至干煸豆角表面酥脆即可。
第3篇:口味虾
口味虾是湘菜中非常受欢迎的一道海鲜菜品,味道鲜美,香辣可口。下面是一个简单的口味虾做法,供您参考。
材料:
- 大虾500克
- 姜片1片
- 葱段1段
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐、糖适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将大虾去头去壳,洗净备用。
2. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味后,加入焯水后的大虾煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水面高过虾身,大火烧开后转小火焖煮30分钟左右,直到汁汁浓稠即可。
第4篇:辣子鸡
辣子鸡是湘菜中非常经典的一道菜品,口感鲜美,香辣可口。下面是一个简单的辣子鸡做法,供您参考。
材料:
- 鸡腿肉200克
- 干辣子50克
- 干花椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 糖适量
步骤:
1. 将鸡腿肉切成小块,加入适量的料酒、生抽、老抽和糖腌制20分钟左右。
2. 干辣子和干花椒用温水泡软备用。
3. 葱姜蒜切成末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味后,加入腌制好的鸡肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、干辣子和干花椒翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水面高过鸡肉块,大火烧开后转小火焖煮20分钟左右,直到汁汁浓稠即可。
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