(一)川菜素菜清淡的做法大全
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,但并不意味着所有的川菜都是重口味的,其实川菜也有清淡的做法,下面我们将介绍一个川菜素菜清淡的做法大全。
1. 宫保鸡丁
这是一道经典的川菜,也是一道素菜。制作方法如下:
材料:
- 鸡肉:200克
- 干辣椒:8-10个
- 花生:100克
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 鸡肉切成小块,用盐、料酒和鸡精腌制15分钟备用。
2. 干辣椒剪成段,去掉辣椒籽,花生炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入干辣椒煸炒出香味,再加入葱姜蒜煸炒。
5. 加入鸡肉煸炒至变色,加入适量的盐、糖、生抽和料酒,翻炒均匀。
6. 加入花生翻炒均匀,再加入适量的水,焖煮10分钟。
7. 加入鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和高血压、心脏病患者。
禁忌:
1. 干辣椒不要太多,否则会影响口感。
2. 花生不要煮太久,以免影响口感。
2. 酸辣土豆丝
这是一道经典的川菜,也是一道素菜。制作方法如下:
材料:
- 土豆:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 土豆去皮,切成细丝,用少许盐腌制10分钟备用。
2. 青椒、红椒去籽,切成细丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入土豆丝煸炒至变软。
5. 加入青椒、红椒丝煸炒,加入适量的盐、糖、生抽和醋,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮5-10分钟,待汤汁浓稠即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和高血压、心脏病患者。
禁忌:
1. 土豆丝不要切得太细,以免影响口感。
2. 青椒、红椒丝不要太多,以免影响口感。
3. 凉拌海带丝
这是一道清爽可口的川菜素菜,制作方法如下:
材料:
- 海带:200克
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 醋:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 海带用清水浸泡30分钟,然后切成细丝备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入海带丝煸炒至变软。
4. 加入适量的盐、糖、生抽和醋,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮5-10分钟,待汤汁浓稠即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和高血压、心脏病患者。
禁忌:
1. 海带不要浸泡太久,以免影响口感。
2. 葱姜蒜不要太多,以免影响口感。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/VEcxVr7qOkv3.html