很多朋友对于鲜虾拌面怎么弄好吃又简单和大虾拌面的家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
虾拌面的做法
1
小龙虾加盐清洗，可用一大把筷子搅动龙虾，水浑换水，一共洗了三次。拌面用的小龙虾是剥虾肉的，壳和煮虾的水都不要，所以不必一个个刷洗了。
2
烧一锅开水，水中加3片姜、1棵葱的葱段、1大勺料酒去腥。
3
水开下小龙虾并煮沸，捞起放凉或冲凉。
4
剥壳抽筋。小龙虾煮熟后虾肠就不容易抽出，只好扒开虾肉再取出虾肠。如果是生虾，扯住尾巴中间一拉就能把虾肠抽出，再煮熟剥出的虾仁会更完整。
5
食材来个大合照，但料酒忘记摆进去了。荞麦速食面用冷开水泡半小时直到没有硬芯，花椒用白酒浸泡，干红椒切粒用水浸泡。
6
虾仁用盐、糖、生抽、料酒、蚝油腌制半小时，记得盖保鲜膜。
7
大葱、洋葱、黄瓜切粗丝，小葱切段，生姜切片，蒜头拍碎切粗末。
8
锅中倒50毫升油，看似油多，但熬香料油的过程中会损耗掉大约一半油量，所以最终的油量并不多。下大葱、洋葱、小葱、蒜头、姜片，小火慢熬，熬到葱丝微焦时捞出葱姜蒜，尽量让葱姜蒜中所含的油沥出。
9
再下白酒泡的花椒和水泡的干红椒，泡过的干红椒和花椒不容易炸糊，小火熬出香味，过滤掉花椒和干红椒得到纯香料油。喜欢吃辣椒和花椒的可以不用过滤。
10
香料油倒回锅中
(留一勺拌面），下小龙虾肉，少许生抽上色。
11
加1小碗水，以及1大勺米醋。
12
加盖煮开。
13
泡好的荞麦速食面条沥干水分放一勺香料油拌匀防粘，装盘，黄瓜丝、炒好的小龙虾连汤带肉倒到面条上，拌匀即可。鲜香麻辣，爽口开胃！
河虾拌面家常做法
用料
鲜虾10只
面条200克
大葱半根
胡萝卜四分之一根
豆腐干4片
猪油一勺
蚝油一勺
老抽一勺
甜面酱两勺
辣油一勺
虾仁拌面的做法步骤
步骤1
鲜虾剥壳，开背，去线，虾壳放一边，备用，胡萝卜，大葱，豆腐干切末。
步骤2
锅子里倒油，把虾壳倒入，炒香，多炒一会儿，后期把虾油和虾壳都乘出来备用。
步骤3
把虾壳再次倒入锅中，加少许水煮，煮白煮浓稠为止，把虾壳捞出，虾壳汁也乘出来备用。挖一勺猪油在锅中，把切末的蔬菜倒入炒香，加一勺生抽，一勺蚝油，两勺甜面酱。炒一下，再放虾汁，炒几下后，加一勺辣油，出锅，卤子就完成了。此时味道可能有点偏咸，但是拌入面中，味道会刚刚好。
步骤4
把开背去线的虾仁炒熟放一边。把面煮好后，沥干，加卤子拌均匀，放上炒好的虾仁，放一小撮葱，最后淋上炒香的虾油，一碗香喷喷的虾仁拌面就做好了。
大虾拌面的家常做法
虾子拌面
用料：鸡蛋面一把、蒜适量、鱼子酱一大勺、麻油或香油一汤匙、盐适量
虾子拌面的做法
烧一锅热水，水滚下面，面熟了就好，千万不要煮太软。捞出面过凉水，避免粘连
（有童鞋不爱过水面，那就直接加香油拌开吧，最好放到电风扇下面边吹边拌）。面沥水放到一边备用。
剥蒜，三颗就够了，切成蒜末
（有条件的可以直接用压蒜器压成蒜泥，味道会更好）。蒜末放入大碗中，加盐适量，再加麻油或香油调匀。
把沥干水的面放入麻油蒜泥料的碗中，开拌！
油焖大虾拌面的做法
1/14鲜虾洗净去沙线
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2/14虾头虾皮，料酒，葱姜腌制
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3/14热油下锅，葱姜爆香
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4/14加入虾头虾皮煸炒
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5/14煸炒虾油，加适量盐
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6/14控出虾油
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7/14沸水煮面
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8/14冷水过面
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9/14控干面条，加少许生抽
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10/14加入虾油
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11/14均匀搅拌入味
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12/14用虾仁点缀
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13/14一道美味的虾油拌面就做好了！
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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