湘菜大餐——凉拌木耳
配方:
- 木耳(干) 50 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 大蒜 3 瓣
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 酱油 2 小勺
- 醋 1 小勺
- 糖 1 小勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将木耳用清水泡发,变软后捞出,用清水冲洗干净,备用。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成条状,大葱切成葱花备用。
3. 大蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱花、姜末煸炒出香味。
5. 加入青椒、红椒翻炒几下,再加入木耳翻炒均匀。
6. 加入酱油、醋、糖、盐,翻炒均匀,煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖等慢性病患者食用。
注意事项:
1. 泡发木耳时,应注意选择干净、新鲜的木耳,避免使用过期或变质的木耳。
2. 炒木耳时,应注意火候掌握好,不要炒糊了。
3. 烹制时,应注意调味均匀,避免过于咸甜或过于单一。
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