粤菜竹笙鱼翅羹做法教程
竹笙鱼翅羹是一道美味的粤菜，以竹笙、鱼翅和清汤为主要材料，口感鲜美，营养丰富。下面是一份竹笙鱼翅羹的做法教程，供参考。
步骤一：准备材料
1. 竹笙 100 克
2. 鱼翅 50 克
3. 鱼肚 50 克
4. 鲍鱼 50 克
5. 海参 50 克
6. 清汤 500 毫升
7. 葱姜蒜适量
8. 料酒 1 汤匙
9. 盐 适量
10. 糖 适量
1
1. 鸡精 适量
步骤二：制作竹笙鱼翅羹
1. 将竹笙放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将鱼翅放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 将鱼肚和鲍鱼清洗干净，切成块状备用。
4. 将海参切成薄片备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
6. 加入清汤，放入料酒、盐、糖和鸡精，煮开后加入竹笙和鱼翅。
7. 加入鱼肚、鲍鱼和海参，煮至食材熟透。
8. 最后加入鸡精调味，翻炒均匀即可。
步骤三：装盘
将竹笙鱼翅羹盛入碗中，撒上葱花和香菜即可。
以上是一份竹笙鱼翅羹的做法教程，希望对您有所帮助。
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