黄瓜虾仁是一道非常受欢迎的中式菜肴,味道鲜美,口感丰富,下面是一份详细的黄瓜虾仁菜谱,以及制作流程和适合人群、禁忌等。
【菜谱名称】黄瓜虾仁
【制作流程】
1. 将虾仁洗净,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 将黄瓜去皮,切成约
1.5厘米厚的片,备用。
3. 锅中倒油,烧至六成热,放入腌制好的虾仁煸炒至变色捞出。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,放入黄瓜片煸炒。
5. 加入虾仁,加入盐、糖、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀。
6. 最后淋上少量的醋,用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有消化系统疾病的人。
【禁忌】
1. 对于孕妇而言,黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他食物中维生素C的稳定性,使其营养成分流失。因此,孕妇在食用黄瓜虾仁时,要避免过量食用。
2. 虾仁中含有蛋白质和钙,过量食用可能会影响铁和其他矿物质的吸收。因此,对于患有骨质疏松或心血管疾病的人来说,要适量食用。
【总结】
黄瓜虾仁是一道美味可口的中式菜肴,富含多种营养成分,适合所有人群食用。但是在食用时,要注意适量,避免过量摄入。同时,孕妇、儿童和老年人要尤为注意。
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