湘菜四宝做法图解
## 湘菜四宝
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1. 剁椒鱼头
配方:
- 鱼头1个
- 剁椒200克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
- 料酒适量
做法流程:
1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入料酒腌制10分钟备用。
2. 剁椒切碎,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入剁椒炒香。
4. 加入适量盐、糖、料酒,放入鱼头翻炒均匀。
5. 翻炒至鱼头入味,汤汁浓稠即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是高血压、心血管疾病患者。
### 2. 干煸四季豆
配方:
- 四季豆200克
- 猪肉末100克
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
做法流程:
1. 四季豆洗净,切成段备用。
2. 热锅凉油,加入猪肉末煸炒至变色,加入干辣椒炒香。
3. 加入四季豆翻炒,加入适量盐、生抽,炒至四季豆变软即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是素食者和凉菜爱好者。
### 3. 腊肉炒芹菜
配方:
- 腊肉200克
- 芹菜200克
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
做法流程:
1. 腊肉洗净,切成小块备用。
2. 芹菜洗净,切成段备用。
3. 热锅凉油,加入腊肉煸炒至变色,加入干辣椒炒香。
4. 加入芹菜翻炒,加入适量盐,炒至芹菜变软即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是素食者和芹菜爱好者。
### 4. 辣子鸡丁
配方:
- 鸡肉200克
- 干辣椒适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
做法流程:
1. 鸡肉洗净,切成丁备用。
2. 干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入鸡肉煸炒至变色,加入干辣椒炒香。
4. 加入适量盐、生抽,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是素食者和鸡肉爱好者。
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