大家好，如果您还对苦笋怎么弄好吃又简单不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享苦笋怎么弄好吃又简单的知识，包括苦笋最好吃的十种做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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苦笋具有较高的营养价值，怎样煮才好吃
苦笋又名甘笋、凉笋，野生于崇山峻岭之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效；苦笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。中医认为，苦笋味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。
中国是食笋最早的国家之一，至今已有3000多年的历史。竹笋主要产于中国长江流域及南方各地，拥有相当丰富的营养价值，其特有的粗纤维、丰富的微量元素以及多种维生素和氨基酸，无污染的生长环境等已使其被认为是最佳的绿色食品。目前，在日本、加拿大、韩国等地，已被不少人认为是餐餐必备，天天必食的蔬菜之一。
苦笋又名甘笋、凉笋，野生于崇山峻岭之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效；苦笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。苦笋质地脆嫩、色白，清香微苦，回甜滑口，以春末出土的笋苞为佳。
苦笋不但为佳肴原料，而且还可入药。宋代文学家、诗人苏东坡称赞苦笋“待得余甘回齿颊，已输岩蜜十发甜”；宋代另一大诗人陆游还亲自烹制苦笋，有诗曰：“薏实炊明珠，苦笋馔白玉……山深少盐酪，淡薄至味足。”中医认为，苦笋味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。
李时珍《本草纲目》载：“苦笋味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上热黄，消渴明目，解酒毒、除热气、益气力、利尿、下气化氮，理风热脚气，治出汗后伤风失音”。可见，苦笋是医食俱佳的珍稀竹笋。
苦笋的作用
1、夏季炎热，人体脾胃功能较差，食欲大多不振，而吃苦味食品能恢复脾胃功能，增进食欲，且苦味人心，可泄降心火。科学研究发现，苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质等，具有抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。
2、苦笋味苦且甘，性凉而不寒，具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效。人们通常用苦笋、排骨、咸菜配制成苦笋煲，味道鲜美，吃后令人回味无穷。
苦笋的吃法
苦笋肉呈白色，略微带点嫩绿色。苦笋是美味山野佳肴的上选原料，还有清热解毒、健胃消食等功效。新鲜苦笋可直接食用，俗称“甜苦笋”的沐川苦笋，靠近根部的部分，直接食用也能尝到清新的微甜。苦笋有很多种做法：炒、烧、凉拌均可，风味独特，苦中回甜。比较常见的苦笋做法有苦笋烧排骨、苦笋烧鸡、苦笋炒肉、素炒苦笋、苦笋汤、凉拌苦笋等。
清炒苦笋的做法
材料：苦笋适量、里脊肉适量、姜丝适量、葱花适量。
调料：盐适量、生抽适量、鸡精适量、白糖适量、麻油适量、广东米酒适量、生粉适量。
1/将笋皮剥去，去掉根部，洗净，用刀将笋拍扁
（这样易入味），再放入沸水中煮开，关火泡一会，这样可去除笋的麻味。
2/肉洗净，切丝，用适量的生抽、酒、糖、生粉捞匀，腌一会。
3/将笋捞起，切段，姜洗净切丝。
4/锅内加适量油烧热，爆香姜丝，放入肉丝，先别翻动，待肉丝变色后，再划散炒熟后捞起待用。
5/锅内再加适量油烧热，放入笋煸炒，炒香后，再放入肉丝，灒少许酒，颠翻几下，加适量的盐、生抽、糖、鸡精调味，勾一薄芡，淋少许麻油，撒上葱花，出锅装盘即可。
6.美味又好吃的素炒苦笋的家常做法完成开吃了。
苦笋最好吃的十种做法
1、苦笋炒腊肉
2、酸菜苦笋肉片汤
3、苦笋熬鸡汤
4、五花肉酸菜苦笋煲
5、苦笋烧排骨
6、不二干贝苦笋小肠汤
7、香菇焖苦笋
8、鲫鱼苦笋汤
9、苦笋烧黄鳝
10、苦笋咸菜猪脚汤
苦笋怎么做好吃王刚
主料:苦笋840克、五花肉800克
辅料：猪油、生姜、蒜、泰椒、蒜苗、辣鲜露
（可用红、绿辣椒代替）、生抽、盐
做法：
1、苦笋切长方块冲水5分钟，焯水3-5分钟；五花肉切片备用；
2、锅中放猪肉烧热。放入5花肉、生姜、蒜片、辣椒一起煸炒5分钟
3、放入苦笋片、蒜苗、辣鲜露生抽一起翻炒半分钟，加入适量盐调味即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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