【发面灌汤包的做法】
1. 发面
将面粉和酵母混合在一起,逐渐加入温水,揉成面团。面团发酵约 2 小时,直到体积扩大 2 倍,表面出现蜂窝状组织。
2. 揉面
将发酵好的面团揉圆,排出空气,再次发酵 10 分钟。
3. 制作馅料
将猪肉末和虾仁混合在一起,加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、姜末、葱花等调料,搅拌均匀。
4. 包馅
将发酵好的面团揉成长条,切成小块,擀成薄片,加入馅料。将馅料包入面皮中,用手捏出褶皱,并使褶皱与面皮垂直。
5. 蒸煮
将包好馅料的发面灌汤包放入蒸锅中,大火蒸 15 分钟。
6. 煮汤
在蒸好的灌汤包上倒入一小碗清水,放入蒸锅中煮 3 分钟。然后加入猪肉汤、蛋汤、紫菜、葱花等调料,煮 3 分钟。
7. 品尝
取出蒸好的灌汤包,打开锅盖,倒入汤汁,即可品尝美味的发面灌汤包。
以上就是制作发面灌汤包的方法,简单易学,口感鲜美。如果喜欢,可以自己动手做一个,享受烹饪的乐趣。
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