黄骨鱼是一种营养丰富、味道鲜美的海鲜。在粤菜中，黄骨鱼常常被用作主要原料之一，今天就为大家带来一份粤菜中黄骨鱼的做法大全。
步骤一：选购黄骨鱼
选购新鲜的黄骨鱼是至关重要的，因为新鲜的黄骨鱼肉质鲜嫩，口感最佳。建议选择大小适中、外表没有明显创伤或腐烂的新鲜黄骨鱼。
步骤二：清洗黄骨鱼
将黄骨鱼放在清水中浸泡约30分钟，去除表面的脏物和血迹。这一步很重要，因为如果水质不好或者鱼身上有污垢，会影响黄骨鱼的口感和营养价值。
步骤三：切鱼块
将清洗好的黄骨鱼切成小块，便于入味。可以在切的时候加入一些盐和料酒，这样可以去除鱼腥味。
步骤四：腌制鱼块
将切好的黄骨鱼块加入适量的盐、糖、酱油和姜片腌制20分钟左右，可以让鱼块更加入味。
步骤五：烹饪黄骨鱼
将腌制好的黄骨鱼块放入锅中，加入适量的油，煎至两面金黄。也可以加入一些其他调味料，如葱花、蒜末等，提升口感和味道。
步骤六：装盘
将煎好的黄骨鱼块装盘，可以加入一些香菜、葱花等配菜，提升视觉效果和口感。
以上就是粤菜中黄骨鱼的做法大全，希望对您有所帮助。不同的地区和餐厅，黄骨鱼的制作方法也会有所不同，可以根据自己的口味和喜好进行调整。
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