(1)川菜食谱一周减脂午餐做法
川菜是中国八大菜系之一,以麻辣、鲜香、口感丰富而著称。在日常生活中,川菜食谱也成为了很多人的选择。今天,我们将分享一组一周减脂午餐的川菜食谱,供参考。
周一:宫保鸡丁
这道菜以鸡肉为主料,搭配干辣椒、花生米等配料,口感香辣可口,是一道非常适合午餐的川菜。制作方法如下:
材料:
- 鸡肉:200克
- 干辣椒:5-6个
- 花生米:适量
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 淀粉:适量
做法:
1. 鸡肉切成丁,用盐、糖、酱油、料酒和淀粉腌制10分钟左右;
2. 干辣椒剪成段,花生米炒香备用;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味;
5. 加入腌制好的鸡肉丁,煸炒至鸡肉变色;
6. 加入适量的酱油、糖和料酒,炒匀后即可出锅。
周二:水煮鱼
水煮鱼是一道以鱼片为主料的川菜,口感鲜辣、汤汁浓郁。制作方法如下:
材料:
- 鱼片:200克
- 豆芽:适量
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒面:适量
- 花椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法:
1. 豆芽焯水备用;
2. 鱼片用盐、糖、酱油、鸡精腌制10分钟左右;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 辣椒面和花椒炒香备用;
5. 锅中加入适量食用油,烧热后加入葱姜蒜爆香;
6. 加入豆芽和鱼片,煸炒至豆芽变软;
7. 加入辣椒面和花椒,炒匀后即可出锅。
周三:酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道经典的川菜,以土豆为主料,搭配酸辣汤等配料,口感爽脆可口。制作方法如下:
材料:
- 土豆:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 醋:适量
- 糖:适量
- 盐:适量
- 食用油:适量
做法:
1. 土豆切成细丝,青椒和红椒切成细丝备用;
2. 葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香;
4. 加入土豆丝和青红椒丝,煸炒至土豆丝变软;
5. 加入适量的醋、糖和盐,炒匀后即可出锅。
周四:麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道以豆腐为主料的川菜,以麻辣味道著称。制作方法如下:
材料:
- 豆腐:200克
- 牛肉末:适量
- 豆瓣酱:适量
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒面:适量
- 花椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 食用油:适量
做法:
1. 豆腐切成小块备用;
2. 牛肉末用盐、糖、酱油、豆瓣酱、辣椒面、花椒腌制10分钟左右;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香;
5. 加入腌制好的牛肉末,煸炒至牛肉变色;
6. 加入豆腐块,煸炒至豆腐变软;
7. 加入适量的盐、糖和酱油,炒匀后即可出锅。
周五:香辣牛肉
香辣牛肉是一道以牛肉为主料的川菜,口感香辣可口。制作方法如下:
材料:
- 牛肉:200克
- 干辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 八角:适量
- 花椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法:
1. 牛肉切成薄片,用盐、糖、酱油、鸡精腌制10分钟左右;
2. 干辣椒、葱姜蒜、八角、花椒炒香备用;
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉,煸炒至牛肉变色;
4. 加入干辣椒、八角和花椒,炒匀后即可出锅。
以上就是本周的川菜减脂午餐做法,希望能有所帮助。
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