青椒炒肉的做法详细介绍
青椒炒肉是一道川菜中非常经典的菜品,口感香辣鲜美,是很多人喜欢吃的家常菜。下面,我们就来详细介绍一下青椒炒肉的做法,以及制作流程、适合人群和禁忌等信息。
【制作流程】
1. 食材准备:猪里脊肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、淀粉、油等。
2. 猪里脊肉切成块状,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 葱、姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,油热后倒入腌制好的猪肉块,煸炒至肉变色。
6. 加入葱、姜、蒜末爆香,加入青椒和红椒丝,翻炒至变软。
7. 加入适量的生抽、老抽,翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、糖、胡椒粉,翻炒均匀。
9. 最后,倒入适量的水,焖煮10分钟左右,直到汁浓稠即可。
【适合人群】
青椒炒肉是一道适合所有人食用的菜品,特别是小孩、老人、孕妇和高血压患者。
【禁忌】
1. 青椒中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,使人更加容易感到疲劳。因此,在食用青椒炒肉时,应当与其他蔬菜分开食用,以避免维生素C的流失。
2. 青椒炒肉中含有较多的辣椒和油脂,因此,对于消化系统较弱的人来说,应当适量食用,以避免消化不良。
【总结】
青椒炒肉是一道非常美味的川菜,口感香辣鲜美,营养丰富,制作简单。
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