湘菜煎小土豆的做法大全
1. 食材准备:小土豆2个、鸡蛋2个、葱花适量、盐适量、油适量。
2. 制作步骤:将小土豆去皮,洗净,切成大小均匀的小块。将鸡蛋打入碗中,打散备用。热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子迅速划动,使鸡蛋成小块状。取出炒熟的鸡蛋备用。锅中留底油,加入葱花爆香。加入小土豆块,用铲子煸炒至小土豆表面微黄。加入适量盐,继续煸炒至小土豆变软。加入炒好的鸡蛋块,继续翻炒均匀。
3. 结局展示:将湘菜煎小土豆装入盘中,即可享用。
4. 小贴士:在炒小土豆时,一定要煸炒至表面微黄,这样口感更好。在加入鸡蛋时,要尽量炒散,以免鸡蛋粘在土豆上。
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