【四川菜小吃的做法大全集】
1. 酸辣粉
材料:
- 红薯粉
- 豆芽
- 蒜泥
- 香菜
- 花生碎
- 辣椒油
- 生抽
- 醋
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 花生酱
步骤:
1. 将红薯粉放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
2. 将豆芽焯水后捞出备用。
3. 在一个碗中放入蒜泥、辣椒油、生抽、醋、盐、糖、鸡精和花生酱搅拌均匀成调料。
4. 将煮熟的红薯粉放入碗中,加入豆芽和香菜,淋上调料,搅拌均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群,尤其是喜欢酸辣味道的人。它还是一道减肥美食,能够帮助减少热量的摄入。
禁忌:
由于红薯粉煮熟后很粘,因此容易粘在碗底,所以在加入豆芽和香菜之前,需要将红薯粉煮熟一会儿,这样可以保证口感更好。另外,在淋上调料之前,也需要将调料搅拌均匀,以避免调料不均匀的情况。
2. 麻婆豆腐
材料:
- 豆腐
- 牛肉末
- 豆瓣酱
- 辣椒粉
- 葱姜蒜末
- 花椒粉
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
步骤:
1. 将豆腐切成小块备用。
2. 在锅中热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入牛肉末煸炒,煸炒至牛肉变色。
4. 加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮30分钟。
6. 加入盐、鸡精、生抽、料酒调味,继续煮10分钟即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群,尤其是喜欢麻辣味道的人。它还是一道下饭美食,能够为身体提供足够的营养。
禁忌:
由于豆瓣酱和牛肉末都有咸味,因此只需要加入适量的盐即可,不能过量。此外,由于豆腐有饱腹感,因此这道菜的热量也比较高,需要适量食用。
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