五花肉炖萝卜是广东传统的名菜之一,制作这道菜肴需要掌握一定的技巧和时间。以下是五花肉炖萝卜的做法大全:
材料:
- 五花肉 500 克
- 萝卜 2 个
- 姜 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 水 适量
步骤:
1. 五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片状,放入开水中焯水,去除血沫后捞出备用。
2. 萝卜去皮,切成块状。
3. 热锅凉油,加入姜片煸炒出香味,放入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和适量的盐,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入萝卜,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
6. 最后,加入适量的盐调味,继续焖煮 5 分钟,直到汤汁浓稠即可。
注意事项:
1. 焖煮过程中可以不断地翻动五花肉,使其均匀入味。
2. 萝卜可以提前用清水浸泡,以便去除表面的泥沙和水分。
3. 加入适量的水,可以使炖出来的肉更加入味,口感更加鲜嫩。
五花肉炖萝卜是一道美味可口的粤菜,不仅营养丰富,而且口感鲜美。如果你想尝试这道菜肴,不妨按照以上的步骤和注意事项,制作出自己的一道美味的五花肉炖萝卜。
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