(1) 平遥牛肉 平遥牛肉是山西省晋中市平遥县的传统名菜，也是中国八大菜系之一的“鲁菜”之一。它以肉质鲜嫩、口感细腻、香味浓郁、营养丰富而闻名。以下是一份简单的平遥牛肉的做法： 材料： - 牛肉：500克 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 花椒：适量 - 料酒：适量 - 酱油：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 淀粉：适量 - 食用油：适量 步骤：
1.将牛肉切成块状，用盐、料酒、淀粉腌制20分钟。
2. 将姜和蒜切成末，花椒捣成粉末备用。
3. 在锅中加入适量的油，烧热后加入姜蒜末和花椒粉末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的牛肉块，煸炒至牛肉变色。
5. 加入适量的酱油、糖和盐，继续煸炒均匀。 6. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮1-2小时，直到牛肉变得柔软入味。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：
1.牛肉不宜与柿子同吃，否则会引起胃结石。
2. 牛肉不宜与茶同吃，否则会引起消化不良。
3. 牛肉不宜与南瓜同吃，否则会引起痢疾。
(2) 炒肝丝 炒肝丝是一道口感鲜美、营养丰富的传统中式菜肴。以下是一份简单的炒肝丝的做法： 材料： - 猪肝：200克 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 葱：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 酱油：适量 - 淀粉：适量 - 食用油：适量 步骤：
1.将猪肝切成薄片，用盐、糖、酱油和淀粉腌制20分钟。
2. 将姜和蒜切成末，葱切成段备用。
3. 在锅中加入适量的油，烧热后加入姜蒜末和葱段煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肝片，煸炒至猪肝变色。
5. 加入适量的盐、糖和酱油，继续煸炒均匀。 6. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟，直到猪肝变得柔软入味。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：
1.猪肝不宜与菠菜同吃，否则会引起消化不良。
2. 猪肝不宜与辣椒同吃，否则会引起胃不适。
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