【苦瓜凉拌菜配方比例】
1. 苦瓜
2. 辣椒
3. 蒜
4. 姜
5. 酱油
6. 醋
7. 糖
8. 香油
制作流程:
1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 辣椒、蒜、姜切末备用;
3. 在碗中加入适量的酱油、醋、糖、香油,加入蒜末和姜末,搅拌均匀成调料汁备用;
4. 将腌制好的苦瓜片倒入碗中,加入调料汁拌匀;
5. 最后加入辣椒末和伸直的葱段,拌匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合苦瓜爱好者和素食者。但是,由于苦瓜中含有苦瓜素,会刺激子宫收缩,有可能引起流产,因此孕妇和正在服用药物的人应慎重食用。
禁忌:
苦瓜虽然好吃,但也存在一定的禁忌。如果苦瓜处理不当,可能会引发食物中毒。因此,如果不想冒险,应确保将苦瓜切成薄片,腌制时间控制在5分钟以内,并避免直接食用生苦瓜。
注意事项:
1. 苦瓜含有丰富的维生素C和纤维素,可以促进肠道蠕动,但是过量食用可能会导致消化不良、腹泻等问题。
2. 苦瓜中含有苦瓜素,会刺激子宫收缩,因此孕妇和正在服用药物的人应慎重食用。
3. 辣椒和葱具有强烈的辛辣味道,可以增加苦瓜的口感,但过量食用可能会导致口腔刺激、喉咙疼痛等问题。
【苦瓜凉拌菜】
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