各位老铁们好，相信很多人对大米生熟粉怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于大米生熟粉怎么弄好吃以及生熟米浆配方的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
生熟米浆配方
将阵年早稻米500克
(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上
(目的是使老包米吸收适量水分,磨出来的米浆更细腻,磨浆机的使用寿命延长)。
将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。
将小麦生粉50克勾兑适量清水,和步骤2的米浆勾兑均匀。
米浆生熟的比例怎么调
生浆、熟浆的比例为10:1。
抽屉式肠粉：肠粉浆是使用纯米浆
（籼米）做成，主要品尝肠粉粉质和酱汁调料，以早餐式肠粉为主，实质是一种米制品，亦称拉粉、卷粉。
1、肠粉制法：
（1）将粘米
（籼米）500克和清水600克混合泡三个小时以上用磨浆机磨成米浆。
（2）将小麦生粉50克勾兑适量清水，勾兑均匀。
（3）冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10:1左右，加入精盐。
（4）抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳。
（5）旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉起屉卷成肠状。
（6）肠粉酱汁淋上可食用。
2、肠粉酱汁制法：
（1）肠粉酱汁配方：生抽1斤、老抽3两、冰糖5两、盐1钱、味精3钱、鸡粉5钱、酱油1两、香菜水约1.7斤。
（2）香菜水制作：香菜、虾米、八角、红萝卜、花椒、香叶、姜、干葱头熬水。
大米生熟比例是多少
2：5。假如生米饭是1kg，熟米饭就是2.5kg，生熟的比就是1:2.5，也就是2:5。
煮米饭时大米和水的比例最好控制在1比1.2是最好的，喜欢软糯口感的人，可以适当将比例添加到1比1.4。一般情况下，大米和水的比例低于1比1.2，米饭的口感会很声音，高于这个值米饭就会变得软烂。
贵州剪粉生熟米浆配方
1.贵州剪粉的米浆配方主要是将生米泡软之后再用石磨浸泡搅拌，配以适量的水。
米浆配合不同口味的佐料可以做出各种美味的剪粉。
2.但是具体的熟米浆配方因厨师和地区而异，在米粉的制作中熟米浆是其中一个重要原材料之一，其配方不同会影响到米粉口感的质量。
3.如果你想了解贵州剪粉生米浆和熟米浆的详细配方，请参考当地的熟练剪粉师傅，他们会有更专业的制作技巧和秘诀可以分享。
好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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