东北蒸菜的配方
东北蒸菜是东北地区一道传统美食,其口感鲜美、香气扑鼻,深受当地居民和游客的喜爱。以下是一份典型的东北蒸菜的配方,供您参考。
材料:
- 茄子
- 土豆
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 葱姜蒜
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 胡椒粉
- 鸡精
- 淀粉
- 清水
步骤:
1. 茄子去皮切成块状,土豆去皮切成小块,瘦肉切成薄片,葱姜蒜切末备用。
2. 在碗中加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉,搅拌均匀腌制10分钟。
3. 将腌制好的瘦肉片和茄子块、土豆块放入蒸锅中,大火蒸15分钟。
4. 蒸好后,加入适量的葱姜蒜末,再搅拌均匀,继续蒸5分钟。
5. 取出蒸好的菜,加入适量的淀粉水搅拌均匀,放入平底锅中煎至两面金黄,撒上葱花即可。
东北蒸菜的配方不仅美味可口,而且营养丰富。茄子和土豆富含维生素和矿物质,瘦肉则富含蛋白质和微量元素。蒸制的方式使得菜肴口感鲜嫩,而煎制的方式则让菜肴更加香脆。无论是家常菜还是外出用餐,都是一道不错的选择。
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