湘菜油渣炒四季豆的做法如下:
【配方】
- 油渣 200 克
- 四季豆 500 克
- 蒜头 3 瓣
- 辣椒 2 个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
【做法流程】
1. 四季豆去蒂切段,放入开水中焯水至熟,捞出沥干备用。
2. 蒜头去皮切成蒜末备用。
3. 辣椒去籽切段备用。
4. 热锅凉油,放入蒜末煸炒出香味后加入辣椒段煸炒。
5. 加入四季豆煸炒至变色,加入盐、鸡精、生抽、料酒调味。
6. 加入适量的油渣翻炒均匀,待油渣炒熟后即可出锅。
【适用人群】
适宜年龄较大的老年人、儿童、孕妇、患有心血管疾病和肥胖症的人群食用。
【注意事项】
1. 四季豆焯水时不宜过熟,以免影响口感。
2. 油渣炒四季豆时不宜过多,以免影响这道菜的味道。
3. 辣椒和四季豆的比例可以根据自己的口味进行调整。
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