湘菜脆口章鱼须做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其口味鲜美、色香味俱佳而著称。其中,脆口章鱼须是湘菜中比较有名的一道菜肴。下面是一份简单的做法。
材料:
- 章鱼须 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 章鱼须去头去尾,洗净,用刀在中间切一道十字花刀。
2. 辣椒去籽,洗净,切碎备用。葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒入适量植物油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入章鱼须煸炒至变色,倒入料酒,煮至章鱼须变软。
5. 加入辣椒碎和盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后倒入适量生抽,继续翻炒几下即可。
7. 装盘后撒上葱花,即可享用。
这道菜口感鲜美,脆口可口,不仅美味还营养丰富。在湘菜中,这道菜也是一道下饭菜,非常适合搭配米饭食用。
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