粤菜是中国传统八大菜系之一，以清淡鲜美、色香味俱佳而著称。而蛏子肉是粤菜中的一种常见食材，它的做法有很多种，以下是一份粤菜蛏子肉的做法大全，供您参考。
1. 选择新鲜的蛏子肉，去掉壳和内脏，洗净后切成小块。
2. 将蛏子肉放入沸水中焯水，去除腥味，捞出沥干水分。
3. 将蛏子肉放入碗中，加入料酒、生姜和葱段，腌制20分钟左右。
4. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的蛏子肉煸炒。
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖和盐，继续翻炒，直到蛏子肉熟透。
6. 装盘后撒上葱花，即可享用。
以上就是粤菜蛏子肉的做法大全，窍门在于焯水时要先将蛏子肉放入沸水中焯水，这样可以去除腥味。煸炒时加入适量的调料，可以使蛏子肉更加入味。最后撒上葱花，可以增加口感和香气。
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