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大家好，关于新鲜排骨怎么弄好吃还不柴很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于新鲜排骨怎么煮不柴的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
新鲜排骨怎么煮不柴
1、想要炖出来的排骨不柴，最好用砂锅来炖，不要用高压锅，高压锅虽然能快速把骨头炖烂，但是没有砂锅炖出来的软嫩呢。
2、挑选新鲜的排骨，最好用小排炖，大排炖出来口感发柴。
3、最关键的就是要等肉煮得差不多了再放盐，放盐早了就不容易烂。
炖排骨不柴的秘诀
1、把排骨冲洗一下然后用淀粉多抓几下，淀粉可以把排骨上的脏东西带走，抓好后用清水冲洗干净。
2、把排骨装碗里，用清水把排骨泡上半个小时，中途换水1-2次，这样可以把排骨里面的血水泡出来。
3、泡好后用清水冲洗一遍后加适量的盐，少量的鸡精，适量的油，稍微多一点的淀粉抓匀。
4、排骨下锅后加开水让排骨上的淀粉立马凝固，或者用蒸锅上汽后把腌制好的排骨蒸3分钟。
5、有油和淀粉可以起到锁住肉里面的水分和保护肉的鲜嫩，排骨怎么炖都不会炖老
酱排骨软烂不柴的秘方
步骤/方式1
将排骨在凉水中浸泡1小时
步骤/方式2
沥干水分，加味极鲜酱油、红烧酱油、料酒、蚝油
步骤/方式3
加豆瓣酱搅拌均匀腌制2小时
步骤/方式4
在电饭煲底部铺葱姜
步骤/方式5
排骨均匀的铺在电饭煲内胆中，加入开水
步骤/方式6
定好时间，煮40分钟
步骤/方式7
盛出
排骨怎么炒才嫩不柴
步骤/方式1
准备好这些材料
(注：排骨用开水，料酒过滤一下放着晾干)
步骤/方式2
油炒七分热度加上姜，蒜，小辣椒炒香。
步骤/方式3
再加上蚝油，鸡精，盐，酱油，翻炒出颜色。
步骤/方式4
加上一碗水盖上锅盖闷15分钟，中间记得翻炒两下
步骤/方式5
收汁
步骤/方式6
加上洋葱再翻炒
步骤/方式7
炒到洋葱熟了加上葱再炒两下，起锅。
步骤/方式8
装盘开吃
文章到此结束，如果本次分享的新鲜排骨怎么弄好吃还不柴和新鲜排骨怎么煮不柴的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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