大家好,关于炖牛蹄怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于炖牛蹄最简单的做法的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!
本文目录
炖牛蹄最简单的做法
牛蹄500克、西兰花20克、西芹70克、洋葱80克、胡萝卜50克、火腿500克、干贝300克、老鸡、老鸭各800克
做法
(1)将牛蹄洗净后加入香料、西芹、洋葱、胡萝卜煨熟,剔骨;
(2)将老鸡、老鸭、火腿用纱布逐个捆紧,与剔骨的牛蹄一同煲至酥烂;
(3)将切好的西兰花围盘边,扣入煲好的牛蹄,勾原汁芡,浇在上面即成。
清炖牛蹄的最正宗炖法
食材:牛蹄:700g,
白萝卜:200g,
料酒:适量,
盐:适量,
姜:适量,
味精:适量,
香菜:适量
第1步:主辅料:牛蹄、白萝卜备齐。
第2步:把处理净的牛蹄冷水入锅,烧开后小火煮2分钟,然后捞出洗净备用。
第3步:将汤煲加冷水,放入备用的牛蹄,放入姜片,加入料酒。
第4步:选择高火烧开后,换低火煲制2小时左右,煲制到牛蹄软烂。
第5步:白萝卜切块,将白萝卜放入汤煲,高火烧开后,即可关火,盖盖焖制30分钟,加盐、味精调味,放入香菜即可
炖牛蹄放什么调料
材料
牛蹄1根,香叶,葱,姜,料酒,八角,花椒,小茴,山楂,青椒,黄椒,糖,蚝油,盐,糖,鸡精各适量
做法
1.牛蹄1根洗净后用水,香叶,葱姜,料酒,八角,花椒,小茴,山楂,用高压锅压40分钟~50分钟
2.熟牛蹄切小段。青椒黄椒各切菱形块,蒜剥好后拍碎;
3.炒锅热油后倒入青红黄椒块和姜片大火翻炒数下,加盐和糖调味后放入碗内待用;
4.炒锅放少油,放入大蒜爆香并用小火煎至棕色,转大火,下牛蹄、青红黄椒和青蒜段,
5.加蚝油淋料酒,继续大火翻炒1分钟左右,加盐、糖、鸡精调味,淋香油出锅。
牛蹄煲汤的家常做法
牛蹄煲汤是一道具有滋补功效的汤品,在家里也可以制作出美味、健康的牛蹄煲汤。以下是一份简单的牛蹄煲汤家常做法供您参考。
所需材料:
1.牛蹄筋500克
2.葱1棵
3.姜适量
4.八角2个
5.桂皮适量
6.小茴香适量
7.盐适量
制作步骤:
1.牛蹄筋提前用水泡发,至少泡两个小时,然后用清水冲洗干净。
2.锅中加水,放入泡发好的牛蹄筋,大火煮开后撇去浮沫。
3.加入葱姜和调料
(八角、桂皮、小茴香等)继续煮沸后转小火煮一个小时左右。
4.煮好的牛蹄筋捞出晾凉,切成小段备用。
5.把煮好的汤液过滤掉固体物质,将其倒入锅中再次加热。
6.加入适量盐,将切好的牛蹄筋放入锅中,大火煮沸后转小火煮约半个小时,直到牛蹄筋软烂入味即可。
小贴士:
1.牛蹄筋泡发的时间要充分,可以在泡发过程中更换多次清水,有助于提高煮出来的汤品的质量。
2.在煮牛蹄筋的时候可以加入一些姜片,这样可以去除牛蹄筋的异味。
3.煮好的牛蹄筋可以切成小段,口感更佳。再放入煮汤中可以和汤汁更好的融合起来。
希望以上的做法能够对您有所帮助,祝您制作出美味的牛蹄煲汤!
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