大家好，关于小粘饼子怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于做饼丝的饼怎么做视频教程的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 我想做款夹饼，能起层夹菜那种。请问怎么做好吃，饼软
2. 想给孩子烙饼吃，怎么做才能又软又好吃呢
3. 做饼丝的饼怎么做视频教程
4. 肘子怎么做好吃，烙饼卷肘子的做法视频

我想做款夹饼，能起层夹菜那种。请问怎么做好吃，饼软

您好很高兴回答您的问题！

能夹一切的发面口袋饼，没有酵母也能做！

今天我们用白酒白糖就能做出可以夹一切的发面口袋饼。

半斤面粉加5克白糖，8克白酒，搅匀后分次加水，搅成絮状揉成面团，温暖出发酵。

把面团揉匀，分成两头细中间粗的小剂子，擀平后卷起，擀成饼坯。

平底锅不用放油，把小饼烙至鼓起。

食材:甘蓝半个，骨肉相连八串，孜然粉，黑胡椒粉食盐各适量，饼4到5个

0秘制酱配方:大蒜泥，芝麻酱，生抽，陈醋,油辣子，蚝油各适量

做法步骤：

甘蓝切成块儿，锅中加少许食用油，把甘蓝炒到变软，加入孜然粉，黑胡椒粉，食盐，炒匀之后出锅，再撒点孜然粉!

平底锅加少许油，放入骨肉相连，翻动煎熟!取出撒少许孜然粉!

接下来做秘制酱，蒜泥芝麻酱放碗里，加入蚝油生抽陈醋油辣子。朝一个方向调匀!

4把骨肉相连的肉撸下来和甘蓝一起入盘，把酱汁倒入拌匀，夹饼即可!

凹四!!如果没有黑胡椒粉也可以省略。南方人爱吃甜，酱料里面可以适量加点白糖。饼我是超市买来的，从中间切开夹菜即可!

希望我的回答对您有帮助～谢谢

想给孩子烙饼吃，怎么做才能又软又好吃呢

谢邀请!想把饼烙好，看似简单，其实还真是技术活!

下面我们就来一起探讨如何做又软又好吃的烙饼吧!

一、准备好优质面粉、水、优质植物油，还有你喜欢的一些其它添加物；

二、和面，和面时水要加的合适，和好的面团要软，和好后面要小发

一、二个小时；

三、直接取一块面团捏成长条

（记住不用再揉匀），按扁，用擀面杖擀扁也可以，刷一层薄油，从上往下卷起，用两手的指头按住两边，收口，捏紧口，用擀面杖擀成面饼，擀时力不用太大，如感觉有气泡，不要擀破；

四、锅里热适量的油，放入擀好的饼，把上面也刷少许油，中小火就可以了，面饼开始鼓小泡就可以翻面再烙，烙一小会再翻，反复几次，两面烙至金黄就可出锅了!

最后注意：和面和火候是最最重要的!

做饼丝的饼怎么做视频教程

丝饼

一窝丝”又叫“盘丝饼”，是山西省忻州地区宁武县的特色小吃，历史悠久，曾经是高级宴席的甜点。“一窝丝”以酥、脆、香为贵，具有色淡黄，味甘甜，质酥脆的特色。鲜食时甜绵可口，干食时酥脆清香。其形状像曲蜷待腾的蛟龙，提起一根线，放下一窝丝，动一动，散成一堆；嚼一嚼，其味无比。存放一至两月，色、味不变，软硬程度不变。

中文名

一窝丝

英文名

Anestofsilk

主要食材

面粉，食糖，食用油，食盐，胡麻油

分类

山西省忻州地区宁武县的特色小吃

口味

鲜食时甜绵可口，干食时酥脆清香。

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做法菜品特色营养价值

丝饼

丝饼又名盘丝饼

盘丝饼

做法

制作过程

【“一窝丝”面团和制过程】：

小碗里放入140克温水，加入1/4茶匙食盐，搅拌均匀成淡盐水

面粉200可放在和面盆里，用筷子在中甲扎个小洞

制作面团

分3次徐徐的往面粉里倒入适量的淡盐水

每次都用筷子把水与面粉搅拌均匀，最后形成雪花带待葡萄状的面絮

用手把所有的面絮揉合在一起

由于面团比较软，所以最后揉好的面团表面湿润不太光滑

制作面团

【“一窝丝”面团水扎面的方法】：

小碗里准备一点了冷水

右手除大拇指外的其余四指微微向手掌心处弯曲，用四指背在冷水里轻轻蘸一下

四指依旧弯曲，用蘸油水的四指背在面团上反复扎几次

让面团吸收水分，把面团扎透扎上劲

水扎面过程

扎好的面团用手稍微整理成圆形面团，因为面团扎上劲，表面会变得光滑

揉好的面团上盖一层保鲜膜，放在一边饧制1小时

（我是第一天晚上和好面，放冰箱冷藏饧制一晚上，第二天早晨做的）

【“一窝丝”面团溜面方法】：

第二天早晨把饧好的面团取出，放在撒有少量干粉的案板上

（案板上撒少量干粉，这样的干粉叫“面扑”，防止面团与案板粘连）用刀分割成两等份

取其中一等份，用手掌心轻轻按着面团，在案板上来回滚动

溜面

面团在手掌的带动下，滚搓成圆柱形的长条状面团

用左右手分别握住圆柱形面团的两端，把两只手做上下颤颠运动

面团的中间部分随着上下颤动，被拉成长条状

把长条状面团的两端放在右手里

溜面

左手把长条状面团的另一端提起，再做上下颤颠运动

面团的中间部分随着上下颤动，又被拉成长条状，重复以上步骤7～8次，直到把面团的筋性溜出

溜面

【“一窝丝”拉面制作过程】：

溜好的面团放在案板上

用刀从中间一分为二分割开

取其中一等份面团，用手稍微揉成圆形

把圆形面团按扁，用擀面杖擀成圆薄饼形

刷子蘸一点食用油，在圆薄饼形面团表面均匀的刷一层食用油

用刀把圆薄饼形面团分切成粗细均等的条状

切好的条依旧是以圆饼形状出现

用刷子在切好的每一根条上均匀的刷一层食用油，放在一边饧制20分钟

拉面制作

左右手分别握着切好的条的两端，向两边拉扯抻面

把面抻长拉细

拉面制作

用刀在拉长的面条上从中间一分为二切开

并把刚才左右手握的面条的两端粗粗的部位用刀切去

【“一窝丝”饼坯卷制方法之一】：

取一份拉长的面条，用手握着面条的一端

轻轻向里沿着面条的长度卷曲

饼坯卷

一直卷到面条的另一端

把另一端压在卷曲部位的下端，形成一圆柱形的卷曲面团

饼坯卷

用手掌心把圆柱形的卷曲面团，轻轻向下按扁，成圆饼状

依照以上方法，做出所有的圆饼坯

【“一窝丝”饼坯卷制方法之二】

取一份拉长的面条，左右手分别握着面条的两端，轻轻向里沿着面条的长度卷曲

一直卷到面条的中间位置

饼坯卷

用手握着一个卷曲部位向上提起

提起的部位压在另一个卷曲部位，形成一圆柱形的卷曲面团

饼坯卷

用手掌心把圆柱形的卷曲面团，轻轻向下按扁，成圆饼状

依照以上方法，做出所有的圆饼坯

【“一窝丝”饼坯煎制过程】：

平底锅放火上大火烧热，转小火，用厨房纸巾蘸食用油在锅底擦拭一遍

做好的饼坯放在锅里，小火煎制

待饼坯表面坚挺，用刷子蘸食用油在每一个饼皮表面刷一层

煎的时候盖好锅盖，小火煎制

煎制过程

煎到一面金黄

翻面再煎到另一面金黄即可

美味的成品

成品

烹饪小技巧

1、制作“一窝丝”所用面粉与水的比例一般为：1斤面粉6两水，水温要求为30～50度的温水。

2、和面时要把食盐水或白糖水分三次加入面粉中，每一次都使温水和面粉充分搅拌均匀。

3、用水反复扎面可以使面粉中的蛋白质充分吸收水分，形成面筋，增加面的韧性，让面团更光滑。

4、饧面时间越长，面的筋性和柔韧性越强，溜面和抻拉面时就不容易断裂。

5、切面的时候先在面饼上刷一层食用油，防止切面过程面条粘连。注意刀法的运用，用刀时从前往后，并一手握刀，另一只手轻轻按压刀另一侧的面，手法和切面条一样，为的是切好的面条依然保持面饼形状。

6、切好的面条上再刷一层食用油，放置20分钟左右，让食用油的油脂充分浸润到每一根面条里，拉面的时候面条就不会断裂，时间越长面的柔韧性越好。

7、刷食用油的时候，案板上垫一层保鲜膜，以防止食用油粘得案板到处是油，易于清理。

8、卷曲面条的时候，手的力度要轻，否则，力度太重面条聚集结合在一起，最后烙好的饼不易成丝。

9、煎制饼时要注意火候的把握，火太大饼容易干糊，火太小并容易粘连锅底，因此，做“一窝丝”有“七分做三分火”之说。

10、煎饼时饼面刷食用油，也易于烙好的饼丝丝分明，不粘连。

11、煎饼翻面时不要勤翻动，只需翻两遍即可，翻面次数多，饼丝容易散。

菜品特色

一窝丝”又叫“盘丝饼”，是山西省忻州地区宁武县的特色小吃，历史悠久，曾经是高级宴席的甜点。“一窝丝”以酥、脆、香为贵，具有色淡黄，味甘甜，质酥脆的特色。鲜食时甜绵可口，干食时酥脆清香。其形状像曲蜷待腾的蛟龙，提起一根线，放下一窝丝，动一动，散成一堆；嚼一嚼，其味无比。存放一至两月，色、味不变，软硬程度不变。后来，随着人们生活的富裕程度日益提高，白面、胡麻油家家不缺，“一窝丝”在全县农村兴盛起来，成为人们迎宾待客的佳品。

制作“一窝丝”需要几种上好的原料：白面、白糖、精盐和山西特产胡麻油。白面，要用贯穿山西境内的主要河流——汾河发源地的管涔山之水浇灌的小麦磨制；胡麻油，是山西特产，是用纯种胡麻生产的胡油；白糖，要用上等的绵白糖。“一窝丝”分为甜类和咸类。甜类佐以白糖，咸类加入精盐。制作时，要将达到一定甜度的或咸度的糖或盐用温开水深解，用以和面。面要和好揉到，在面案上醒40到50分钟，再将面拉成均匀的细丝，蘸足胡油后勉强团圆成形，用慢火烤或烙成饼。这样，饼子就达到了甜而酥

（指甜类饼），不腻不硬的效果。看去是饼，一动为丝。因此，没有到过宁武，没有亲口尝过宁武“一窝丝”的人，谁都不会相信“一窝丝”能香过闻喜煮饼，忻州瓦酥。而但凡品尝过“一窝丝”的过往宾客，几乎全部惊叹不已。赞叹在这块风水宝地上，竟会有这样形也绝，味也绝的绝妙食品！

饭店里制作“一窝丝”是按制作龙须面的手法，这样的方法形成了山西的另一道特色小吃——太原“一窝酥”，这个方法下次介绍。今天给大家介绍的是家庭做法，按照山西家常拉面的手法制作，更易于操作。大致分为“揉面——扎面饧面——溜面——抻面拉面——卷曲——煎制”六个部分。

肘子怎么做好吃，烙饼卷肘子的做法视频

大饼卷肘子的做法步骤大饼卷肘子的做法步骤：11主要原料猪肘子

（去骨）大饼卷肘子的做法步骤：22去骨的猪肘子加甜面酱料酒腌制。大饼卷肘子的做法步骤：33腌半天或者更长时间。充分入味。大饼卷肘子的做法步骤：44备好葱姜，大料，桂皮，草果

（拍散）。大饼卷肘子的做法步骤：55腌好的肘子用棉线绑好，保持形状。大饼卷肘子的做法步骤：66将肘子焯水后，冲洗干净。大饼卷肘子的做法步骤：77将葱姜香料放锅底。大饼卷肘子的做法步骤：88放入肘子，酱油，料酒，老抽，冰糖，盐，加水没过肘子炖制。大饼卷肘子的做法步骤：99炖熟的肘子放冰箱冷却备用。大饼卷肘子的做法步骤：1010面团和光滑备用。大饼卷肘子的做法步骤：1111擀匀饼皮，放适量油。大饼卷肘子的做法步骤：1212做成饼坯，擀成大饼。大饼卷肘子的做法步骤：1313在平底锅烙制两面金黄色即可。大饼卷肘子的做法步骤：1414切好香葱，黄瓜，洗净生菜。大饼卷肘子的做法步骤：1515冷却好的肘子切片。大饼卷肘子的做法步骤：1616热饼加上肘子，香葱黄瓜生菜

（根据个人喜好任意添加蔬菜），抹上甜面酱即可。

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