【川菜的石锅鱼怎么做法】
石锅鱼是一道非常受欢迎的川菜,它的做法有很多种,下面是其中一种常见的做法:
材料:
- 鱼片(可以用草鱼、鲶鱼等)
- 豆腐皮
- 青椒
- 红椒
- 洋葱
- 姜
- 蒜
- 香菜
- 食用油
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 豆瓣酱
- 辣椒面
- 香油
步骤:
1. 将鱼片用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制约20分钟。
2. 豆腐皮切成约2-3cm的小块,青椒、红椒、洋葱切成块状备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱、辣椒面炒匀。
4. 加入适量清水,烧开后放入腌制好的鱼片,加盖煮约3分钟,再加入豆腐皮,青椒、红椒、洋葱,继续煮约1分钟左右。
5. 最后加入香油,盐调味,撒上香菜即可。
这种石锅鱼的做法非常简单,而且口感鲜美,非常适合家庭聚餐或朋友约会。如果想要尝试这种美食,不妨可以按照上述步骤来制作一次,享受美味的同时,也可以尝试川菜的魅力。
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