【腊肉炒香干和笋片的做法】
配方:
- 腊肉:200克
- 香干:100克
- 笋片:50克
做法流程:
1. 将腊肉切成薄片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 将香干切成长条,用沸水焯水后沥干备用。
3. 将笋片切成斜片。
4. 热锅冷油,放入腊肉煸炒至变色,加入香干和笋片一起翻炒。
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖和盐,继续翻炒均匀。
6. 用大火收汁,待汤汁浓稠即可关火。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 腊肉和香干都是腌制过的,因此在烹调过程中不要过度煮烫,以免破坏肉质的口感。
2. 笋片含有一定量的毒素,所以在烹调前需要清洗干净,并确保没有浸泡过。
3. 加入适量的糖和盐可以让这道菜更加美味,但也不要过量食用。
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