湘菜荷叶夹的做法
配方:
- 面粉 150克
- 食用油 适量
- 温水 适量
- 湘菜鲜辣汤 适量
- 湘菜干豆腐丝 适量
- 荷叶 适量
做法流程:
1. 将面粉和食用油混合在一起,慢慢加入温水,搅拌成面团,揉至表面光滑,醒面30分钟。
2. 将醒好的面团揉成长条状,切成大小相同的小块,用手压扁成薄饼状。
3. 在薄饼表面刷上一层食用油,放入平底锅中煎炒至两面金黄。
4. 将湘菜鲜辣汤倒入锅中,煮至汤汁浓稠。
5. 将煎好的薄饼卷成成长条状,将干豆腐丝放在上面,再将湘菜荷叶卷起来。
6. 将卷好的荷叶夹放入锅中蒸10分钟左右,待荷叶夹熟透即可。
适用人群:
1. 适宜高血压、高血脂、肥胖症、糖尿病等人群食用。
2. 儿童、孕妇、老年人和素食者等需要摄入更多营养的人群食用。
注意事项:
1. 煎炒时火不要太大,以免煎糊。
2. 蒸制时火候要适中,以免蒸糊。
3. 荷叶夹要熟透才能食用,否则口感不佳。
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