湘菜鲍鱼炒藕带做法大全
1. 配方:
- 鲍鱼(50克)
- 藕带(50克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
2. 做法流程:
1)将鲍鱼去壳去头,清洗干净,用料酒和姜片腌制10分钟备用。
2)藕带用清水浸泡30分钟,捞出沥干水分备用。
3)青红椒洗净去籽,切成小块备用。
4)葱姜蒜切末备用。
5)热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
6)加入腌制好的鲍鱼,煸炒1分钟。
7)加入青红椒,继续翻炒1分钟。
8)加入藕带,加入盐、糖、鸡精和少量水,翻炒均匀。
9)加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
3. 适用人群:
适合人群:
1)孕妇、婴幼儿、老年人、心血管疾病患者等人群适宜食用。
2)有特殊疾病、过敏史、肝病、肾病等疾病的人群应慎重食用。
4. 注意事项:
1)鲍鱼营养价值高,但易变质,食用前应清洗干净,并去除壳和头。
2)藕带是凉性的,易上火,因此体质偏热、易口干舌燥、大便干燥者应适量食用。
3)在烹饪过程中应注意火候掌握好,避免过度炒制,影响口感。
4)最后加入水淀粉勾芡,口感更佳,但应注意不要过度勾芡,以免增加油腻感。
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