湘菜冰镇咕噜肉的做法大全
湘菜是中国八大菜系之一,以辣、鲜、香、麻为特点,口味独特。而冰镇咕噜肉是湘菜中一道非常受欢迎的菜肴,通过冰镇后口感更佳,深受消费者的喜爱。
下面是一份湘菜冰镇咕噜肉的做法大全,供您参考。
1. 准备食材:猪里脊肉,鸡蛋,淀粉,生姜,葱,大蒜,辣椒,香菜。
2. 将猪里脊肉切成块状,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
3. 鸡蛋打散,加入适量的淀粉和盐,搅拌均匀。
4. 将腌制好的猪肉块沾上鸡蛋液,然后裹上淀粉。
5. 热锅凉油,将裹好淀粉的猪肉块放入锅中煎至金黄色,捞出备用。
6. 锅中留底油,加入葱姜蒜末、辣椒和香菜炒香。
7. 将煎好的猪肉块放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
8. 加入大蒜和柠檬汁,继续煮5分钟,然后加入适量的盐和胡椒粉调味。
9. 将冰镇的啤酒倒入锅中,搅拌均匀,直到汁浓稠。
10. 装盘后撒上香菜即可。
以上是一份湘菜冰镇咕噜肉的做法大全,希望能够帮助到您。不同地区、不同口味的做法也有所不同,可以根据自己的喜好进行调整。
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