清炖牛肉的做法湘菜
配方:
- 牛肉:500克
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 红枣:适量
- 八角:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 将牛肉洗净,切成块状。
2. 将姜切成片,蒜切末,红枣、八角、干辣椒、花椒备用。
3. 在热锅中加入适量的食用油,放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入切好的牛肉块,煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过牛肉为宜。
7. 加入红枣、八角、干辣椒、花椒,大火烧开。
8. 转小火炖煮2-3小时,直到牛肉变得柔软入味。
适用人群:
- 适用于所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。
注意事项:
1. 炖煮牛肉时,一定要加入适量的清水,水量以刚好没过牛肉为宜。
2. 炖煮过程中,一定要不断地翻动牛肉,以免煮糊。
3. 干辣椒、花椒等调味料的用量要根据个人口味适量调整。
4. 炖煮牛肉的时间可以根据自己的口味进行调整,但一般建议炖煮2-3小时,直到牛肉变得柔软入味。
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