【泡椒猪肝】的做法
1. 泡椒猪肝是一道川菜中非常有名的家常菜,以其口感鲜美、营养丰富而闻名。
2. 泡椒猪肝的制作需要猪肝、泡椒、姜、蒜、盐、糖、鸡精、生抽、料酒等调料。
3. 制作泡椒猪肝时,首先要将猪肝切成薄片,用盐、鸡精和料酒腌制20分钟左右。
4. 接着将腌制好的猪肝放入热锅中,煸炒至变色捞出备用。
5. 将锅中剩余的油加热,放入姜、蒜爆炒出香味。
6. 加入泡椒,继续翻炒,直到泡椒香味充分挥发出来。
7. 将炒好的猪肝倒入锅中,加入适量的生抽和糖,继续翻炒均匀。
8. 最后,加入适量的水,煮至汤汁浓稠即可。
9. 泡椒猪肝做好后,可以直接食用,也可以搭配米饭一起食用。
温馨提示:在制作泡椒猪肝时,要选用新鲜的猪肝,泡椒也要选择新鲜的,口感更佳。同时,在炒泡椒时,要快速翻炒,避免泡椒炒糊。
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