其实麻叶焯水怎么弄好吃视频的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解麻叶焯水放碱吗，因此呢，今天小编就来为大家分享麻叶焯水怎么弄好吃视频的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
潮汕急冻麻叶怎么炒
1准备新鲜的麻叶，或者解冻麻叶，把长长的茎去掉，剩下叶子。
2用清水至少洗2遍。
3锅内煮水，半碗够了，加入2汤匙盐。
4放入适量的麻叶，麻叶不能一次性放的。
5用筷子搅拌，麻叶就会缩成皱皱的样子。
6麻叶起皱就把它摊在锅上面。循环这样，直到把麻叶全部皱好。
7每弄两次都得加一次1匙盐，为盐份会被吸到麻叶里的。
8而且水会越来越多，太多了就倒掉一些。
9全部麻叶皱好后，就用炒菜的压一下麻叶，把水分压出来。
10把压出来的水都倒掉，用小火再去一下水。
11出锅用大盘装，用风扁扁凉或者放凉都可以。
12放凉后可以用保鲜袋分装起来。因为我一次吃不完。就分成四小袋，放进急冻。要吃的时候拿出来解冻。
13吃的时候，锅内放油，我喜欢用猪油，更香。没有猪油，用食用油也可以。
14拍点蒜片爆香。
15加入麻叶翻炒。对了，放油不能像炒菜放很少，要放多点油，很吸油的。
16加入一小匙普宁豆酱。不一定是普宁豆酱也可以的。只是普宁豆酱比较正啦。
17翻炒两下即可出锅。
舌尖上的中国麻叶潮汕做法
用料
麻叶1斤
盐3克
普宁豆酱1勺
猪油适量
蒜末6瓣
潮汕麻叶的做法步骤
步骤1
水开，加速麻叶焯水，尽可能沥干
步骤2
起锅，无油无水放入麻叶，加适量盐，过程用筷子挑拌
步骤3
水分煸干就可以收锅，
（可能会黏锅，注意火不要太大，害怕粘锅的第一时间用不粘锅)
步骤4
热锅冷油
（一定要猪油才香且好吃），油量稍微多一些，加入蒜末爆香
步骤5
加入煸干的麻叶和豆酱翻炒均匀即可出锅
麻叶焯水放碱吗
要的，最好也是要放碱的，可以保持麻叶果做出来更好绿色
炒麻叶为什么要焯水
是为了去掉苦涩味。
麻叶中含有极为丰富的维生素A和维生素C，同时有大量的膳食纤维及天然植物油脂，食用后增加肠胃动力，润肠降燥。各种营养物质能提高人体素质及加快新陈代谢，对健康极有好处。对现代大鱼大肉吃腻的我们，来一盘清炒麻叶，有助清肠瘦身。
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