粤菜炆鹅掌的做法大全
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳的特点而闻名于世。其中，炆鹅掌是粤菜中一道经典的名菜，口感柔嫩、入口即化，深受食客们的喜爱。那么，粤菜炆鹅掌的做法是怎样的呢？本文将为大家介绍。
步骤一：准备材料
1. 鹅掌：1只
2. 姜：适量
3. 蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 生抽：适量
6. 老抽：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 鸡精：适量
10. 食用油：适量
步骤二：清洗鹅掌
将鹅掌用温水清洗干净，去除表面的污垢和血水，再用刀在鹅掌的纹理处切开一道口子，用料酒、盐、姜片腌制20分钟左右。
步骤三：烹饪鹅掌
1. 热锅凉油，放入蒜爆香。
2. 加入姜，煸炒出香味。
3. 加入适量的水，放入腌制好的鹅掌，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到鹅掌变软烂。
4. 加入适量的生抽、老抽、糖，继续炖煮5分钟左右，直到汁变浓。
5. 加入适量的鸡精，翻炒均匀。
步骤四：装盘
将炖好的鹅掌取出，装盘即可。可以根据个人口味加入适量的葱花或者香菜点缀。
粤菜炆鹅掌的做法非常简单，只需要准备好所需的材料，然后按照上述步骤进行烹饪，就能制作出一道美味可口的粤菜名菜。如果喜欢粤菜，不妨尝试一下这道炆鹅掌，感受粤菜的独特魅力。
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