【宿迁美食家常菜川菜做法】
一、菜品介绍
川菜作为中国传统八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称。今天分享的是宿迁美食家常菜川菜的做法,是一道非常适合大众口味的美食。
二、食材准备
1. 猪肉:瘦猪肉100克,姜适量,大葱适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,白糖适量,淀粉适量,鸡蛋1个
2. 辣椒:干辣椒5个,花椒适量,葱姜蒜适量,食用油适量
3. 豆瓣酱:适量,盐适量,生抽适量,白糖适量,料酒适量,鸡精适量
4. 蔬菜:花菜1个,胡萝卜1根,黄瓜1根,青椒1个,豆腐1块,葱姜蒜适量
三、制作步骤
1. 瘦猪肉切成块,加入料酒、盐、生抽、白糖、淀粉腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 干辣椒切段,花椒备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 花菜、胡萝卜、黄瓜、青椒、豆腐切成块状备用。
6. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉块放入锅中煸炒至变色。
7. 加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。
8. 加入适量的豆瓣酱、生抽、白糖、料酒,继续煸炒至肉块表面微焦。
9. 将花菜、胡萝卜、黄瓜、青椒、豆腐放入锅中煸炒,加入适量的盐调味。
10. 翻炒均匀后,最后加入鸡蛋液,搅拌均匀。
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1. 将炒好的菜倒入盘中,即可享用。
四、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢辣味和口感的人。同时,由于猪肉中含有蛋白质,这道菜也适合素食者和减肥人群食用。
五、禁忌
1. 猪肉不宜与茶一起食用;
2. 辣椒与生葱、生蒜、白酒、牛奶等不宜一起食用;
3. 辣椒、花椒、丁香、八角、桂皮、胡椒粉等辛香料都不宜和猪肉一起食用。
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